本文摘要：1将整鸡洗涤拔除余毛2剁成块，放松水锅里汆一下，肉放宽时捞起3用自来水冲洗掉浮沫4炒锅敲适度的植物油，放进花椒爆香5将鸡肉放入较慢翻炒一下6推倒上适度的老抽着色，敲上葱姜干辣椒等其他作料翻炒7放入适度的配料，在翻炒熟透8加入适量的水，没有过鸡肉为宜9放进配方里的冰糖，大火煮开后改为小火快调味10约40分钟后汤汁增加了一半，重新加入少许的盐直到炖熟11鸡肉炖熟了立刻盛出放到容器里待用12将土豆去皮切成5mm的片，青椒小块滚刀块13起锅敲适度的油，重新加入几粒葱节14将土豆片放
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1将整鸡洗涤拔除余毛2剁成块，放松水锅里汆一下，肉放宽时捞起3用自来水冲洗掉浮沫4炒锅敲适度的植物油，放进花椒爆香5将鸡肉放入较慢翻炒一下6推倒上适度的老抽着色，敲上葱姜干辣椒等其他作料翻炒7放入适度的配料，在翻炒熟透8加入适量的水，没有过鸡肉为宜9放进配方里的冰糖，大火煮开后改为小火快调味10约40分钟后汤汁增加了一半，重新加入少许的盐直到炖熟11鸡肉炖熟了立刻盛出放到容器里待用12将土豆去皮切成5mm的片，青椒小块滚刀块13起锅敲适度的油，重新加入几粒葱节14将土豆片放进煮一下不一会土豆就不会变色，若粘锅可以主动重新加入点清水直到土豆变色15将鸡肉放入锅里，与土豆一起调味至土豆煮了16这个时候敲上青椒块，翻拌均匀分布，青椒变色才可盛出装盘小窍门放进青椒后翻炒几下基本就可出锅了，青椒油炸过了就不爱吃了花椒爆香后应当再行放进葱姜的，我当时一时间忙乱拿错的材料，就把鸡肉倒进去了，不管咋样做到味道都还不俗的说道啊，由于敲了孜然调料，很有股子新疆菜的味道，呵呵！给自己的粗心招供呢。
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